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Pois chiches dans l'alimentation des enfants

Pois chiches dans l'alimentation des enfants


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Les pois chiches (pois chiches) peuvent être utilisés dans l'alimentation d'un nourrisson, en l'introduisant dès le 10ème mois de la vie du bébé. Cela en vaut la peine car, en tant que légumineuse, c'est une source de protéines très précieuse, elle est donc un substitut important pour la viande, en plus d'être une bonne source de vitamines du groupe B, elle est savoureuse et nourrissante. Il peut être servi de différentes manières: sucré, comme ingrédient de salade et pour le dîner. Ne contient pas de gluten!

Les pois chiches sont de retour

Bien que les pois chiches aient été utilisés et appréciés dans la cuisine polonaise traditionnelle, ils ont été oubliés par la suite. Il est principalement associé à la cuisine méditerranéenne. Il est consommé au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.

Aujourd'hui, il est de plus en plus utilisé dans la cuisine polonaise - pour diversifier les goûts, mais aussi parce que, en tant qu'ingrédient, il est sain, complet et rapidement accepté par les gens de tout âge.

Les avantages des pois chiches

pois chiches:

  • est une bonne source de protéines et de glucides,
  • contient des acides aminés riches en soufre,
  • une source importante de fibres,
  • fournit des acides gras insaturés - acides linoléiques et oléiques,
  • est une source importante de vitamines: riboflavine, niacine, thiamine, acide folique,
  • sa richesse en calcium, magnésium, phosphore, potassium et fer vaut la peine d'être mangée.

Comment faire cuire les pois chiches?

Les pois chiches doivent être trempés avant la préparation - au moins pendant 8 heures et de manière optimale pendant 12 heures. Il est important de la purifier des toxines, mais aussi de réduire son temps de cuisson.

Nous utilisons de l'eau fraîche pour la cuisson des pois chiches (toujours!). Combien verser de l'eau? Il est préférable que la couche d’eau soit à 10 cm au-dessus des graines.

Nous commençons la cuisson à feu vif à découvert. Nous portons l'eau à ébullition et faisons cuire environ 30 minutes. Nous enlevons la mousse qui va s'accumuler sur le dessus. Vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude à l'eau bouillante, ce qui accélérera la cuisson.

Nous allumons le feu et cuisons partiellement à couvert pendant environ 40 minutes.

En fin de cuisson, vous pouvez saler les pois chiches.



Commentaires:

  1. Narmer

    Bravo, l'idée est merveilleuse et opportune

  2. Chryses

    Seulement briller

  3. Riston

    Veuillez fermer le dossier.



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