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Farine de blé? Pas nécessairement!

Farine de blé? Pas nécessairement!


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Aujourd'hui, nous pouvons trouver de la farine de blé dans la composition de nombreux produits alimentaires.

Même là où on ne l'attend pas du tout.

Parallèlement à l’augmentation de sa popularité et de ses modes d’utilisation, l’anxiété liée à ses effets néfastes sur la santé augmente malheureusement. On signale de plus en plus d'effets néfastes de la farine blanche, appelée «mort blanche», à côté du sucre et du sel.

Les médecins ne doutent pas que la farine de blé vaut la peine d'être remplacée par d'autres, et faites cuire des gâteaux et du pain de préférence à la maison. Pour le bénéfice de toute la famille.

Quelle farine choisir?

Farine faite maison

La grande surprise pour beaucoup de gens est que Vous pouvez préparer la farine vous-même à la maison en utilisant un meilleur moulin à café. Pour la cuisson de la pâte ou du pain faits maison, on peut utiliser du riz (blanc ou brun), du mil, du sarrasin (de préférence non torréfié), des noix et même des légumineuses.

Presque tout peut être moulu en farine et ajoutez dans votre configuration préférée, du pain fait maison plus sain et plus savoureux avec des ajouts sélectionnés - graines de lin, tournesol, graines de citrouille, cumin noir, etc.

Farine de riz

Farine de riz

Il est surtout utilisé par les personnes qui suivent un régime sans gluten, mais cela vaut la peine de l'inclure dans tous les menus, car c'est une alternative intéressante, surtout si on l'utilise avec du riz noir - avec jusqu'à cinq fois plus de fibres et de nombreux ingrédients précieux provenant du son, de l'endosperme et de l'embryon. La farine de riz est une source précieuse de potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer et zinc. Il est idéal pour les pâtisseries, le pain ou les sauces épaississantes.

farine de riz - un producteur d'aliments sans gluten

La farine de riz est plus efficace que le blé. Dans les recettes, nous remplaçons 1 tasse de farine de blé 3/4 de farine de riz. Si nous voulons que la pâte colle bien, elle est compacte, vous devez ajouter deux fois plus d'œufs que dans la recette, dans lequel la farine de blé est recommandée. Si nous voulons que le gâteau ait plus d'humidité pendant la cuisson, mettez un plat allant au four avec de l'eau dans le four. Il est conseillé d'ajouter de la farine pour chaque verre une cuillère à soupe de beurre clarifié ou une cuillère à café d'huile afin que les produits de boulangerie ne soient pas trop secs.

La farine de riz peut préparez-le vous-même dans un moulin à café. A un goût délicat.



Commentaires:

  1. Rayhourne

    Et comment dans un tel cas d'entrer?

  2. Bragami

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